In diesem Kochkurs möchten wir Ihnen zeigen, dass vegane Küche auch ohne exotische Zutaten auskommen kann und dennoch vielfältig und reizvoll ist. Das verringert Transportwege, dient somit der Umwelt und schont außerdem Ihren Geldbeutel. Die heimische Küche hat viele intensive Aromen zu bieten, die es neu zu entdecken gilt, wie zum Beispiel Holunder, Mohn, Wildkräuter und Hagebutten. Einige dieser Zutaten werden wir in unseren Gerichten verwenden. Darüber hinaus kommen klassische regionale Zutaten zum Einsatz, wie zum Beispiel kernige Linsen für einen Salat, Maisgrieß für knusprige Polenta-Ecken sowie Walnüsse und Birnen für ein köstliches Frucht-Crumble-Dessert. Ein weiterer Aspekt, der im Kochkurs betrachtet wird, ist das „Selbermachen“. Statt beispielsweise hochverarbeitete Fleischersatzprodukte zu kaufen, gibt es gute Möglichkeiten, einfache Zutaten selbst zu veredeln. Wir werden zum Beispiel Seitan-Chorizos herstellen und bunte Nudeln aus Hartweizengrieß selbst machen. Nach einem kurzen Theorieteil möchten wir das regional-vegane Kochen ganz praktisch angehen, die Ergebnisse gemeinsam verkosten und Erfahrungen austauschen. In der Kursgebühr ist der Betrag von 17,00 € für Lebensmittel enthalten.
Bitte mitbringen:
Geschirrhandtuch, Schürze, scharfes Messer, Getränk, Gefäße für Reste zum Mitnehmen sowie eigene Getränke
