An heißen Sommertagen gelüstet es nach leichten, frischen und aromatischen Gerichten. Die mediterrane Küche bietet hierfür die beste Inspiration.
In diesem Kurs bereiten wir ein sommerliches 3-Gänge-Menü zu, das mit wenig Aufwand glänzt und sich hervorragend im Voraus vorbereiten lässt – ideal für entspannte Sommerabende.
Beispiel-Menü:
• Vorspeise: Eiskalte andalusische Gazpacho mit Croutons
• Hauptgang: Geflügel-Saltimbocca mit Parmaschinken & Salbei an Zitronen Weißweinsauce und Tagliatelle
• Dessert: Dessert aus dem Glas, verschiebende Varianten
Das lernen Sie im Kurs:
• Kalte Sommersuppen & Emulsionsbindungen
• Zartes Aufrollen, Wickeln und krosses Kurzbraten von Geflügel-Saltimbocca
• Richtiger Herstellen von einfachen Sommerdesserts
Jens Stempel ist Küchenmeister, staatlich anerkannter Lebensmittelkontrolleur und blickt auf eine äußerst erfolgreiche kulinarische Laufbahn zurück. Als ehemaliger Inhaber des renommierten „Landhaus Stempel“ sowie durch seine prägenden Jahre an der Seite von Spitzenkoch Johann Lafer bringt er über 25 Jahre Erfahrung aus der gehobenen Gastronomie mit. Seine Kurse verbinden handwerkliche Präzision auf Meisterniveau mit erprobten Profi-Tipps für die heimische Küche.
In der Kursgebühr ist der Betrag von 20,00 € für Lebensmittel enthalten.
