Von Pflücksalat bis Perlhuhnbrust unter der Kräuterkruste.
KI-generiert
Wenn die Natur wieder erwacht, hält auch in der Küche die Frische Einzug.
In diesem Kurs widmen wir uns den ersten zarten Wildkräutern der Region und verbinden sie mit feinem Geflügel zu einem leichten Frühlingsmenü.
Erfahren Sie, wie Kräuter geschmacklich ausbalanciert werden und wie Geflügel im Ofen wunderbar saftig bleibt.
Beispiel-Menü:
• Vorspeise: Knackiger Pflücksalat mit Frühlingskräutern, Ziegenkäse-Crostini & Beeren Vinaigrette
• Hauptgang: Saftige Perlhuhnbrust unter der krossen Kräuter-Bröselkruste an frischem Marktgemüse
• Dessert: Zitronen-Thymian-Panna-Cotta mit Frühlings-Rhabarber
Das lernen Sie im Kurs:
• Kräuterkunde & das richtige Balancieren von Säure und Öl in Vinaigrettes
• Herstellen von schützenden Kräuterkrusten für Geflügel und Fleisch
• Punktgenaues Garen im Backofen
Jens Stempel ist Küchenmeister, staatlich anerkannter Lebensmittelkontrolleur und blickt auf eine äußerst erfolgreiche kulinarische Laufbahn zurück. Als ehemaliger Inhaber des renommierten „Landhaus Stempel“ sowie durch seine prägenden Jahre an der Seite von Spitzenkoch Johann Lafer bringt er über 25 Jahre Erfahrung aus der gehobenen Gastronomie mit. Seine Kurse verbinden handwerkliche Präzision auf Meisterniveau mit erprobten Profi-Tipps für die heimische Küche.
In der Kursgebühr ist der Betrag von 20,00 € für Lebensmittel enthalten.
